喝果汁, 就不用吃水果了2019

许多白领带着果汁杯上班,随时随地喝一杯新鲜果汁,但是喝果汁真的能代替吃水果吗?让我们听听广东药科大学第一附属医院临床营养科的营养护士尹华英说的话。

鲜榨果汁是不够的。水果有营养。

尹华英的营养学家介绍说,水果含有膳食纤维,如果胶和纤维素、抗氧化多酚、钾、钙、维生素C、胡萝卜素、花青素、有机酸和其他健康成分。

但一旦制成果汁,只有溶于水的营养素才能进入果汁,如抗氧化多酚、维生素C、胡萝卜素、花青素、有机酸和糖等。 然而,大多数果胶、所有纤维素和一些矿物质如钙和铁不溶于水,不能进入果汁。

此外,水果中的细胞完好无损,氧气无法进入。鲜榨果汁是将水果压榨打浆制成的,它破坏细胞结构,引起氧接触,并损失许多营养和抗氧化物质,其中打浆损失更为严重。

“果汁粉”容易使糖分超标。

喝两三杯果汁相当于喝4到6杯果糖!在三餐中添加额外的糖会使你发胖,增加患糖尿病和高脂血症的风险。

所以特别喜欢喝果汁的“果汁粉”很容易让糖分超标。

此外,一些父母看到他们的孩子喜欢喝果汁,所以他们喝果汁而不是吃水果。 很难想象当孩子们吃水果时,他们会有机会锻炼他们的口腔肌肉。更多的咀嚼硬材料也将有助于儿童充分发展他们的下颌,而且将来有规律的牙列也将有助于儿童。

健康人最好自己吃水果

尹华英营养护士说,对健康人来说,获得水果好处的真正方法是吃新鲜水果,用牙齿挤果汁。 此外,水果的营养不能代替其他食物的营养,如谷物、豆类、坚果、鱼、蛋奶等。 中国营养学会建议健康的成年人每天吃200 ~ 400克水果(不包括皮和核的重量)。简而言之,每天吃不超过1公斤的水果是有益的。

当然,对于一些消化道疾病,如胃溃疡、食管静脉曲张等疾病或缺牙的老年人,可以适当增加果汁摄入量 (记者潘颖元,陈晖记者)