销量在减少快要撑不下去

引起全社会关注的广州鲜鸡试点市场上周才成立一个月。在此期间,关于如何防止和保持新鲜鸡肉以及如何防止“死鸡”从根部流入普通人餐桌的讨论仍然非常热烈。

广东省农业厅厅长郑魏一10日在开通民生热线时指出,推广“集中屠宰、冷链配送、生鲜鸡肉上市”是为了改善环境卫生,保护人民健康。然而,鲜鸡的试点供应涉及多方利益,无论是公民、养鸡户、摊贩还是工商行政管理部门,对“鲜鸡”上市的探索无疑都将面临多重挑战。

鲜鸡在试点上市中遇到“困难”。

今年5月以来,广州市率先在越秀区、荔湾区北区、珠江新城、天河区、番禺大学城进行鲜鸡上市试点,涉及82个市场的298个摊位。江峰、天农和李蓉成为首批指定生鲜鸡肉供应商。

在10日人民之声热线直播中,郑魏一表示,生鲜鸡肉试点实施后,原有家禽市场的环境卫生得到明显改善,进入普通百姓餐桌的鸡肉质量安全得到保障。此外,随着鲜鸡试点的快速推广和推广,广东禽业的转型升级也将得到推进。

郑魏一还直言,鲜鸡上市以来遇到了很多问题,主要表现在两个方面:一是试点鲜鸡价格相对较高;第二,公众对鲜鸡的认识需要进一步提高。

上周,省政府和道德评估小组的代表与记者一起参观了试点市场。许多鲜鸡摊主抱怨说,“回头客数量少,销售量也在下降,他们将无法生存。”

对此,郑魏一表示,根据目前广州三家试点企业的计算数据,生鲜鸡肉销售摊位的可实现利润约为10-20元,“对许多卖家来说,仍有盈利空间”。然而,不可避免的是,该省鲜鸡的销售仍然非常有限,只有大约1万只。

不过,“我希望鲜鸡档的主人能继续这样做。随着鲜鸡肉逐渐被公众认可和接受,这个市场将会带来非常可观的利润空间;政府也在不断研究和调整政策,支持和促进鲜鸡市场试点的发展。”

在调查过程中,记者发现广州的许多老城区都被鲜鸡试验区所覆盖,这里的“老光”往往更习惯杀鸡。此外,市民普遍认为冷冻鲜鸡的味道和新鲜程度无法与鸡肉相提并论,这也直接导致对鲜鸡缺乏兴趣、摊主销售大幅下降和难以维持生意的重要原因。

对此,华南农业大学动物科学学院首席专家毕左颖表示,对于“老光”来说,短期内似乎很难接受各种问题,政府需要一个长期的过程来指导集中屠宰的鸡能否在保证食品安全的基础上保证新鲜,以及统一加工的新鲜鸡的提价能否提高。

加强对过期鲜鸡的监管。

值得注意的是,如果销量不平稳,新鲜鸡自然会积压。这些未售出的新鲜鸡将如何处理?据最近记者走访一些出售鲜鸡的蔬菜市场摊位,一些过期鲜鸡未能及时回收,仍被放在摊位上出售,而一些商家甚至直接改变了产品的生产日期。

对此,郑魏一回应道,上述问题的症结在于未能及时回收过期鲜鸡肉,以及缺乏监管。毫无疑问,农业、工商部门需要进一步加强执法力度。

“据我所知,过期的回收率是

在流通方面,“建议集中屠宰和鲜肉上市,而不是定点屠宰和冷却肉上市。参照生猪定点屠宰代替屠宰的模式,可就地升级改造大型家禽批发市场,为集中屠宰场开辟空间,或在屠宰厂设立家禽批发点,活禽可兼营批发,实现“鸡进鸡出”。摊主可以选择任何种类的活家禽,价格将随市场而定。集中屠宰场只收取屠宰费和配送费。”专家认为,这不仅可以避免终端市场的偷猎和私人屠宰现象,还可以使市场监管更容易进行,减少实施阻力。

在10日的直播中,一些市民也提出了疑问:“目前只有三家企业有资格开展鲜鸡供应试点项目。这些试点项目的选择标准是什么?”

“政府鼓励所有生产和养殖产品的企业积极参与,”郑魏一回答,但试点“条件艰苦”。例如,目前试点的三家养殖企业具有一定的经济实力和完备的生产设施和场地。试点申请人仍需通过环境影响评估审查,并必须满足新鲜鸡肉试点的具体环境影响评估要求。